2021-09-10 05:53:51 | 来源：米乐m6网页版在线登录 作者：米乐在线登录

　　一坛好酒，历久更弥香。黄勇对酒的情也是如此，经历过这么多年的发酵，越来越浓、越来越香。

　　对酒的情，让黄勇在退伍转业后挑选进入泸州老窖酿酒公司国窖工段上班。现在，黄勇在国窖工段担任国窖班班长，担任酿酒出产中最中心的上甑操作。他不仅是优异的办理人员，仍是一名技能精深的“一线工匠”。

　　长时刻对泸州老窖传统酿酒技艺的学习，黄勇通晓酿酒各环节的工艺操作和技能关键。凭仗熟练、精深的上甑工艺操作，黄勇荣获了2015年公司举行的“劳作典范电视技能大赛”年度总冠军，并荣获泸州老窖公司2015年度“劳作模范”、“泸州市劳作竞赛能手称谓”等荣誉，并于2015年带领国窖班全体人员成功创建了“全国青年文明号”。

　　作为一名泸州人，黄勇从小生活在酒香里，长大后到福建从戎。“看到自己家园的酒在这么远的当地卖，我也很骄傲。”这愈加坚决了他想要回乡酿酒的决计，因而，在2008年转业后，黄勇挑选进入泸州老窖国窖工段上班，这一干便是8年。黄勇地点的国窖工段除了酿酒，也向游客敞开，向游客展现传统的酿酒工艺。

　　在酿酒的过程中，黄勇一向履行公司的每一项办理规则，坚持作业质量第一才干保证产品质量第一、产品质量第一才干保证品牌质量第一的理念。在作业中，他一向吃苦研讨技能，学习各类酿酒技能知识，以高标准来严厉要求自己，从每一个细节做起，严把工序的质量关。“因酷爱而专心、为极致而精密、以雕刻而完美。”黄勇将酿酒工艺操作的美与泸州老窖酒的美合二为一，精雕细镂的工匠精力在泸州老窖酒的质量上表现了出来。

　　一起，黄勇作业地点的国窖班，也是国家级要点文物保护单位及“双国宝”之一的国窖1573国宝窖池群的地点地，做好国宝窖池的保护保养作业是他的任务。“这些都是先人代代留下来的东西，有必要严厉依照保护保养具体措施和角尺保护保养准则严厉操作、履行，保证窖池无缺。”

　　在长时刻的酿酒过程中，一代代国窖人总结出了精深的传统酿造技艺，轻撒匀铺、探气上甑、稳准配料、看花摘酒通过口传心授、以身作则的方法，传统的酿酒技艺一代代传承了下来。作为传统酿造技艺的传承者之一，通过8年的尽力，他现已完成了从学徒到师傅的完美改变。

　　“上甑，是酿酒出产中至关重要的环节，上甑操作的好坏直接影响酿酒质量的优质比率。”通过8年的学习，黄勇对酿酒工艺早已纯熟于心，润粮和拌糠是上甑前的准备作业，润粮要操控适合的水温，拌粮拌糠要低挖快拌，搅拌均匀，使酿酒糟醅疏松适合。上甑工艺选用轻撒匀铺，回立刻甑，使甑内疏松平整，糟面各点来汽均匀。只要每一步都做到位，酿造出来的酒才干有高品质。

　　“看似简略的工艺，要通过长时刻操练、探索、总结才干完成人、糟、汽的完美结合。”从跟着老师傅学艺，到自己研究，8年的时刻让31岁的黄勇成了一名“老师傅”，在全手工的作业条件下，他带领一个班的其他7名成员做好酿酒过程中的每一道工艺。起窖、拌糟、上甑到摘酒由于专业、精深的技艺，使得黄勇和国窖班的职工们，每做一道工艺都像是在扮演一个节目，每一道工序都是一幅画卷。

　　“踏踏实实地做好自己的作业，操控好每一个环节的操作，就完成了我自己的价值。”黄勇说，这便是一个工匠开始的心。

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