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　　发布时刻:2012年05月15日 11:52进入复兴论坛来历：新华每日电讯手机看视频

　　▲辽金考古专家、吉林大学边远地方考古研讨中心教授冯恩学对出土的古代烧酒用具进行丈量(5月9日摄)。

　　据新华社长春5月14日专电(记者周长庆何悦)吉林大学考古专家14日宣告,吉林省大安市一处古代遗址经开掘和研讨确以为辽金时期白酒酿制作坊遗址,这是全国已发现的最陈旧的白酒酿制作坊遗址；初次出土了极端宝贵的成套的烧酒用具,对恢复古代酿酒工艺具有共同价值。

　　有关专家以为,大安发现的辽金时期酿酒遗存,其年代应挨近我国白酒来历的开始时刻,把我国白酒来历可信的前史推到辽金时期,比现在公认的元代提早了至少两百年。

　　据吉林省大安酿酒总厂总经理孔令海介绍,2006年6月该厂在进行老厂房改造时,挖出了两件大铁锅,两件小铁锅,一件铁接受器,一件大瓷瓮,还有大约300件炉灶石块。吉林大学边远地方考古研讨中心研讨人员日前对这些遗物进行了研讨剖析,并在老厂房里进行了小范围的考古开掘,以为大安酒厂老厂区应为一处辽金时期酿酒作坊遗址。

　　辽金考古专家、吉林大学边远地方考古研讨中心教授冯恩学14日对记者说:“成套出土的烧酒锅具是我国现在发现的一切酿酒遗址中仅见的孤品,可谓国宝,它对恢复古代白酒蒸馏酿酒工艺具有共同价值。”冯恩学说,以往全国各地考古酒窖遗址发现较多,可是烧酒遗址中未发现烧酒锅具,严峻限制了对前期蒸馏烧酒工艺的研讨。大安发现的酿酒遗存则为白酒蒸馏酿制技能来历供给了要害什物依据,将改写我国白酒来历的前史。

　　据悉,在国内现在发现的大型酿酒作坊遗址中,江西李渡遗址的年代为元代、四川水井坊遗址的年代为明代、四川剑南春遗址的年代为清代。元代的白酒蒸馏酿制技能是较为老练的。

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