2021-09-17 08:00:07 | 来源：米乐m6网页版在线登录 作者：米乐在线登录

　　汾酒文明大巡展在上海举办，在下午举办的“东方之魂全国幽香”行走的汾酒上海论坛上，《百家讲坛》主讲、明史专家、我国人民大学历史系教授毛佩琦用史料阐明我国酿酒历史悠久，其间汾酒最为有名，并以一首“少年不知酒味道，乱吹横笛指酒家；当今尝遍全国酒，梦里也盼开杏花”诗盛赞汾酒质量。

　　毛佩琦表明，明朝是汾酒开展史上的一个重要年代，明朝人谢肇淛编撰的《五杂组》说古道今，分类记事，多处记载了酒，在叙述了各种酒之后，结论是都没有山西酒好喝。《明中史》中也记载了宫殿用酒准则，其间御膳房功能的一项便是“专造竹叶青酒”。

　　明朝人顾清编撰的《傍秋亭杂记》中还有记载：“全国之酒，自内发外，若山东之秋露白，淮安之绿豆，括苍之金盘露，姿州之金华，建昌之麻姑，和平之采石，姑苏之小瓶，皆有名，而皆不若广西之藤县、山西之襄陵为最”，再次印证了山西酒在明朝已经是名酒。

　　毛佩琦说，明朝内阁首辅大臣李东阳曾得到一瓶山西酒，约了朋友一同喝酒，本来说要留一杯给别的的朋友，效果因为酒真实太好喝了，就把酒都喝完了，最终做诗赠送对方以“谢罪”。能够让内阁首辅大臣非常喜爱，足见山西酒在明朝的方位特别高，其间，汾酒占有重要方位。

　　如果说，明朝是汾酒大兴盛时期，清朝则是汾酒的大开展时期，清朝文人袁枚所著的《随园食单》就对汾酒极为推重，清乾隆年间，山西人在直隶运营着1000多家烧锅，大都打着杏花村的招牌，都是汾酒派生出来的。

　　正是因为在明朝的崇高方位，推进了汾酒不断“行走”开枝散叶，明朝人以为山西酒全国榜首，这就让汾酒跟着人的活动而传达到全国各地，其间就包含上海。在毛佩琦看来，汾酒走进上海，除了随同明朝洪洞大槐树移民潮，移民们把汾酒带到全国之外，还有很多种传达途径，例如上海金融业的开展也有着山西票号的推进，过程中也把汾酒带到了上海。

　　提起汾酒，不得不提的是杜牧所写的《清明》：“清明时节雨纷繁，路上行人欲断魂。借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。”在毛佩琦看来，“路上行人断魂”还能够有不同的解读，“断魂”是因为“想喝酒而找不到酒”，由此凸显了杏花村汾酒关于诗人的重要意义。

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