米乐m6官方网站贵州行德酒业：酱香型白酒和浓香型白酒该如何区分呢？

2024-04-09 19:23:18 | 来源：米乐m6网页版在线登录作者：米乐在线登录

　　中国有无数的白酒品牌，不能说哪一个是最好的，因为酒的好坏主要取决于个人的饮酒习惯和口味。今天，我们将简要介绍常见的酱香型和浓香型白酒的区别。

　　根据不同的原料和生产工艺，白酒形成了不同的香型和风格。目前，市场上常见的白酒类型有12种，其中最具代表性的是酱香型和浓香型。区分酱香型白酒和浓香型白酒可以从以下三个方面来区分。

　　浓香型白酒：主要中温大曲作为糖化发酵剂，在泥窖中酿造周期约为40-60天。勾兑时，按基酒质量由低到高的顺序依次加入搅拌。

　　酱香型白酒:从原料进厂到产品出厂至少需要五年时间才能完成。在这个生产过程中，分为两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，并有加曲、高温堆积，然后入池发酵、取酒、储存、勾兑等一系列过程。酱香型白酒主要是高温大曲，在(砖)石窖中发酵。

　　浓香型白酒：老窖或人工培养的老窖发酵。生产周期和储存期一般只有几个月。一般来说，酒厂都有生产，市场产量很高。因此，成本相对便宜。目前市场上70%的白酒以浓香型为主。

　　酱香型白酒:生产工艺复杂，窖藏期长，产量相对较小，所以市场上销售的酱香型白酒比浓香型白酒贵。