2024-05-19 10:29:51 | 来源：米乐m6网页版在线登录 作者：米乐在线登录

　　面对竞争激烈的白酒市场，古井贡酒的市场表现可谓独树一帜。我们的心头不禁画上了一个大大的问号：这美誉天下的古井贡酒，到底是怎样酿成的？敢为人先、追求卓越的古井人在传承先人智慧的基础上，结合现代科技成果，经过长期摸索，研究创新出古井贡酒•年份原浆酒独特酿造工艺，一道道科学而缜密的工序，确保了古井贡酒•年份原浆“色清透明，窖香幽雅，醇厚爽净，谐调丰满，余味悠长，浓香纯正”的独特酒体风格，被消费者形象地描述为“好喝不上头，喝多醒得快”。

　　关于古井贡酒独一无二的酿造秘笈，国家级白酒评委、古井贡酒首席酒体设计师查枢屏先生如是介绍：“古井贡酒长盛不衰的秘诀，就是继承并发扬了千年酿酒古法《九酝酒法》，采用无极水，配以桃花曲，在明代窖池中进行发酵，然后经过‘择层取醅’、‘择时取酒’等创新工艺最终得到最精华的美酒，再经过原酒窖藏，最终把最好的美酒献给世人。”

　　东汉建安年间，曹操曾将家乡亳州产的“九酝春酒”（即古井贡酒前身）进献给献帝刘协，并上表说明九酝春酒的制法。曹操在《上九酝酒法奏》中说：“臣县故令南阳郭芝，有九酝春酒。法用曲二十斤，流水五石，腊月二日渍曲，正月冻解，用好稻米，漉去曲滓，酿……三日一酿，满九斜米止，臣得法，酿之，常善；其上清，滓亦可饮。若以九酝苦难饮，增为十酿，差甘易饮，不病。今谨上献。”

　　在生产过程中，古井人严格按照“双择标准”，通过富有经验的酿酒技师，以手工方式对优质原酒进行斟选。

　　古井贡酒的原产地亳州，具有悠久的历史文化。3700多年前，成汤王见此地居高临水，沃野千里，气候适宜，对粮食作物的生长非常有利，将都城锁定于此，并于“高”、“宅”两字中各取一部分，造就了独一无二的“亳”字。

　　从古至今，以传统农业为主的产业格局，使得古井集团周边始终保持原生态、无污染的天然环境。2003年，古井贡酒被国家质检总局认定为原产地域保护产品；2008年，古井酒文化博览园获批国家AAAA级旅游景区，在白酒行业首家获此殊荣。2013年， “古井贡酒酿造遗址”被评为全国重点文物保护单位，其中包括北魏古井、宋代古井、明清窖池群、明清酿酒遗址4个单体。

　　全国著名白酒专家、中国食品工业协会白酒专业委员会副会长沈怡方老先生对古井贡酒高度给予评价。沈老认为：“古井贡酒是我们中国老八大名酒之一，老八大名酒就是从第二届全国评酒会以后，它连续四届是我们国家的名酒，所以它也被誉为‘酒中牡丹’。这个酒是在秉承千年酿酒古方的基础上，将现代的酿酒工艺融入其中，有机地结合起来，使它更适合于现代人的饮酒习惯，将中国白酒的品质提升到了一个新的层次。”

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