2021-09-11 01:05:03 | 来源：米乐m6网页版在线登录 作者：米乐在线登录

　　“麦麦酒”是温州特有的一种风俗食物，常见于用来制造“月里羹”的一种食材（老酒），其间以龙湾“郑家乡”较为闻名。但因为出酒周期长，成效慢，许多郑氏后人不愿意再持续做酒。2000年，孙约肥与老公郑振晓受郑宅村干部和当地白叟协会的几位老一辈所托，重拾“麦麦酒”乡土文明。经过20年开展，其注册的“郑家乡麦麦酒”已成为温州“麦麦酒”的领军品牌，一起还当选浙江省非遗名录。

　　“第一次触摸这酒是生了第一个孩子，是我爱人弄给我喝的。直到现在，还记得它的口感，特别香醇。”孙约肥说，其时村里还有几户人家从事“麦麦酒”酿制，但规划都比较小。因为酒的酿制周期长，获利低，后来就有人不愿意持续做下去了。

　　看着“麦麦酒”文明和其背面的乡愁逐步淡化，当地村干部和老年人协会意识到这一问题有必要处理，所以在2000年的中秋，他们找到了孙约肥和郑振晓，期望他们重拾“郑家乡”这块招牌。“乡愁文明不能断，况且我爱人仍是郑家乡麦麦酒第七代传承人，所以咱们就应了下来，把麦麦酒传承开展下去，翻开商场。”孙约肥说。

　　谈话后，孙约肥配偶用举动表明晰决计。但是，世事并非全尽善尽美。预备复兴“麦麦酒”酿制工艺的他们发现，商场上很多酒坊都已转行。但是，孙约肥并没有就此泄气，她把郑宅村农贸商场的农贸货栈改形成酒坊，将老宅子里的制酒家什搬来，开端制酒。在用心运营下，其酿制的“麦麦酒”的销量逐年上升，并在2012年注册了“郑家乡”。

　　传承的不仅是“麦麦酒”的质量，还有酿酒人的诚信。运营步入正轨后，孙约肥接了500余坛的订单（价值20多万元）。因为单批次成酒量太大，在酿制过程中，因操作不妥，致使整批“麦麦酒”的口感过浓。见此，她们没有将不合格的酒交给客户，而是挑选付出违约金。现在这批“不合格”的酒还摆在孙约肥家中，用来时间劝诫自己要严把酿制质量关。尔后，他们不断改造技能，在坚持古法酿酒工艺作用的基础上，经过盐炙导热、电子控温保温等，进一步提高酒的质量。

　　现在，孙约肥的“郑家乡”先后取得浙江老字号、浙江省非物质文明遗产、温州市农业龙头企业等荣誉。经过不断发掘传统“麦麦酒”背面的文明，将食物与旅行进行交融，从卖产品，向卖服务、卖生活方式提高，让“麦麦酒”的醇香远飘海表里。

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