2021-09-17 00:26:40 | 来源：米乐m6网页版在线登录 作者：米乐在线登录

　　我国现在商场傍边的白酒布局，其实很多人都能够看出相较于纯粮酒，酒精勾兑酒的数量仍是十分多的，因而让顾客在购买白酒的时分有着十分大的困扰，由于一不留神就有可能以纯粮酒的价格购买到酒精勾兑酒，国内的酒水出产值是十分高的，但是在大产值的背面其实是本钱比较低，用时也比较少的酒精勾兑的出产办法。假如关于白酒有人必定的了解，很多人都会知道商场傍边存在着三种酿制白酒的方法。

　　即选用高粱、大麦、小麦、豌豆或其他谷物类质料，经过在窖池中或地缸中发酵，然后上甑蒸馏，蒸出特定度数原酒(基酒)，再经过长时刻贮存、陈化老熟、勾调降度后分装出售。依据固态法白酒的工艺和香气、口感风格的不同，构成清香型、浓香型、酱香型、兼香型等多种香型。固态法白酒要求酿制产品中所有的香气物质和酒精均来源于酿制进程自身，不得有任何外来添加物。

　　以含淀粉、糖类物质为质料（包括但不限于薯干、甘蔗渣、豆渣等物质），选用液态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒（或食用酒精），可用香醅串香或用食物添加剂调味调香，勾调而成的白酒。

　　分为半固半液发酵法白酒，即以大米为质料，小曲为糖化发酵剂，先在固态条件下糖化，再于半固态半液态下发酵，然后蒸馏制成的白酒。别的一类与新工艺白酒（酒精勾兑酒，不是本文要点，会择机写个专题）挨近，将固态法白酒(不少于10%)与液态法白酒或食用酒精按恰当份额进行勾兑而成的白酒。

　　不同工艺的白酒决议了出产本钱和酒体风味，至于说那种酒更好你应该理解了，固态法酿制的白酒尽管出酒率低，但很好的保留了酒的风味，固液法和液态法的酿制新式工艺提高了出酒率，也节省了时刻，一起也让不法分子从中钻空子，制造出要挟生命安全的假酒，白酒仍是固态法酿制的好，做酒凭的是良知。

米乐m6官方网站 上一篇：酒的分类按酒的生产工艺 下一篇：酿酒技能-老五甑工艺法流程