2024-05-19 02:17:24 | 来源：米乐m6网页版在线登录 作者：米乐在线登录

　　连绵牛栏山，汩汩潮白河，孕育英豪好多。牛栏山酒厂的酿酒工李徐就是其间一位。

　　本年46岁的李徐师傅是北京顺义本地人，自1989年便在牛栏山酒厂的酿酒车间作业，至今已有22年。

　　从学徒开端干起的李徐师傅现在已是酿酒车间最有经历的酿酒工之一，无论是清蒸排杂、润料、配料、扬活加曲、入池发酵，仍是装甑蒸酒和掐酒、窖存等，这些传统酿制工序李徐师傅早已纯熟于心。“酿酒工也是一门技术活，越有经历越好，由于气候冷热，质料的温度、湿度，酿酒工的力道、方法都会对酒的口味产生影响，没有几年的堆集没办法做好。”李徐师傅在酒气腾腾的酿酒车间对我国证券报记者说。

　　22年间，李徐师傅不只从一名学徒成为车间班组长，更见证了牛栏山酒厂不断开展壮大的前史。“本来产值不大，酿酒车间规划也没这么大，这是后来又扩建的，现在咱们这酒商场出售好，单咱们酿酒车间就有几十号人，三班倒作业。”对酒厂很有爱情的李徐师傅显着关于牛栏山酒厂的杰出现状很是骄傲。

　　隶属于顺鑫农业（000860）的牛栏山酒厂是北京地区规划最大的白酒出产企业，通过多年开展，现在的牛栏山酒厂保持着杰出的增加态势。2010年白酒产值到达11万吨，在全国白酒职业位居前列。2011年上半年，顺鑫农业的白酒事务完成出售收入13.56亿元，同比增加31.47%。

　　9月6日上午10点不到，在顺义牛栏山酒厂，前来拉货的车辆现已在厂区内排起了长龙，包装车间的工人们也都在繁忙作业。“今儿车还不算最多的，本年白酒就没有区分过淡旺季，一向都很旺，立刻就中秋了，各经销商也都在活跃备货。”牛栏山酒厂一名负责人表明。

　　白酒作为我国传统产业的一个代表，在长时间的开展中现已形成了显着的“心情调节剂”和“情感润滑剂”的特征，也成为当下人们日子中必不可少的一部分，现在白酒职业的商场规划现已到达2000亿元。

　　跟着我国国民经济的增加，在国内消费增加趋势杰出大布景下，白酒职业的开展前景也仍然值得等待。不过，从中长时间来看，在消费晋级趋势的带动之下，我国白酒消费已逐渐步入由低端到中高端的转型期。一向以低端商场为主的牛栏山酒厂显着也认识到了该趋势，几年前便开端优化产品结构，稳步推动中高端产品开展战略，强化中高端产品的商场开发与推行。“现在低端产品的出售收入仍然高于中高端产品，但赢利方面现已是低端和中高端各占半壁河山了。”

　　“深耕”北京的牛栏山二锅头在北京商场有着较大的影响力，已成为当地酒的“霸主”。一起，其“一城、两洲、三区”的全国化商场战略也在稳步推动中。李徐师傅说，自己的期望是期望不只北京人能喝到自己酿的酒，全我国乃至全世界的人都可以喝到自己酿的酒。

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