2024-05-19 10:29:54 | 来源：米乐m6网页版在线登录 作者：米乐在线登录

　　10月10日，倪永培（左二）在北京钓鱼台国宾馆收取“我国酿酒大师”荣誉证书。

　　在我国白酒职业前15强企业厂长中，倪永培是资深并且是具有传奇色彩的一位：身世于酿酒世家，真实懂酿酒技能的厂长；当了26年厂长的在任厂长；一手把一个全国排名千名之外的小酒厂开展成为位居全国职业15强前列的厂长……

　　2011年10月10日，倪永培被我国酿酒工业协会颁发“我国酿酒大师”荣誉称号。出生于上世纪50年代的倪永培，其个人经历深深地打上了年代的痕迹：老三届，上山下乡等。 1970年，他招工进公营霍山县佛子岭酒厂成为一名酿酒工，后升任班长、车间主任、出产调度员、副厂长，1986年任厂长。1997年，他带领酒厂成功改制。安徽迎驾集团建立后，他任集团总裁兼安徽迎驾贡酒有限公司董事长至今。一同，任安徽省企联副会长、我国酿酒工业协会白酒分会副理事长等职，是第十一届全国人大代表。 钟情与专心 把酿酒当作自己一生作业

　　倪永培身世于酿酒世家，祖父和曾祖父都是当地有名的槽坊主。 1968年，他高中毕业后上山下乡。 1970年参与招工时，他挑选了佛子岭酒厂，成为一名酿酒工。从一论理学徒工开端，他先后干过酿酒、制曲等一些工种。他作业勤奋，爱学习，善研讨，表现出很好的酿酒天分，深得酿酒师们的喜欢，很快就对传统的老五甑工艺和流程纯熟于心，成为年青的技能骨干。后被提为班长、车间主任、厂部出产调度员，1984年被选拔为出产副厂长，1986年任厂长。他一抓工艺改善，进步质量和产值；二抓商场营销，扩展销量和赢利。酒厂的经济效益敏捷进步，成为全县工业企业的标兵。 1991年4月，他被破格选拔为霍山县经委主任，兼任酿酒食物总厂厂长。

　　他脱离后，酒厂的开展呈现了徜徉。一些老同事找到他，期望他能回到酒厂再带着我们干。 1994年1月，他决议辞去经委主任职务，回来酒厂。其时人们的“官本位”认识很浓，倪永培“不妥县官当厂长”是“逆向活动”，许多人不解，并为他忧虑。其实，这彻底出于他对酿酒作业的钟情，出于对自己献出芳华的酒厂的深厚感情。

　　倪永培对酒的专心已近乎痴迷。作业再忙，有关白酒技能方面的工作仍然是他亲身领头，具体指导，乃至是亲手操作。他一向坚持定时尝酒的习气，在科技中心和评酒师一同评酒，一呆便是大半天。技能人员遇到大的疑难点，最终都要请他去会诊、确定。他是迎驾贡酒酒体和产品的总设计师，星级系列迎驾贡酒、百年迎驾、迎驾之星、迎驾贡酒年份酒等主导产品都是他掌管开发。近年来，他带出来的学徒有的已生长为国家级评委。

　　迎驾集团建立后，倪永培确立了“以酒为主，开展相关工业”的思路。前些年，常常有人劝他搞其他出资。他说，我仍是搞实业，搞酿酒。

　　从1970年成为一名酿酒工，倪永培至今已酿了40年的酒，其间当了26年的酒厂厂长。这样的资格在全国白酒职业在职厂长中是寥寥无几。 传承与改善 把老五甑改变为多粮工艺

　　倪永培学习酿酒时，佛子岭酒厂沿袭的是本地传统的老五甑酿制工艺，运用平板中温曲，发酵周期较短。经过十多年的学习研讨，他就已成为该工艺的集大成者。后该工艺成功申报为非物质文明遗产，倪永培天经地义成为首要传承人。

　　主管出产今后，他力排众议，对传统制曲工艺进行了彻底的变革，当年出酒率就由本来的全地区酒厂中最低跃升到榜首。

　　倪永培经过商场调研认识到，用老五甑工艺酿出的酒尽管特性共同，特别是喷香感杰出，但绵甜度缺乏，复合味差。他以为，迎驾酒要想走向全省、全国商场，有必要改善老五甑工艺。1994年，他带领部分技能骨干赴四川和贵州名酒厂调查学习。回来后，决断决议引进五粮酿制工艺。他又屡次去四川深化调查，并达成了和五粮液酒厂科研所的技能合作。

　　在工艺改造过程中，倪永培凭着对酿酒基本原理的把握和丰厚的出产实践经验，在五粮液科研所技能人员的帮忙下，突破了许多条条框框，结合本地的土壤、气候条件和窖池状况等，斗胆对质料配方、工艺操作进行恰当的调整，成功地完成五粮工艺的引进、消化和吸收，在大别山区酿出了“窖香幽雅，绵甜爽口”的迎驾贡酒，成为江淮一带选用五粮酿制工艺的先行者。

　　在全体工艺改造中，有两项立异尤为杰出。一是实施堆积发酵。因为大别山区四季、昼夜温差大，秋冬气候枯燥，遇到了难发酵的困境。倪永培从发酵机理着手，斗胆把酱香堆积发酵办法引证过来，既进步了酒质，又赋予了基酒浓中带酱的风味。二是采纳黄水回灌，添加窖内酯化反应和微量香味成分生成，不只进步了优质酒率，还使得酒体愈加柔软。

　　迎驾的工艺改造不只得到顾客的认可，也逐渐被安徽同行和全国白酒界所必定。来自四川的同行在品尝了迎驾贡酒后，惊叹在川外酿不出五粮型好酒的神线月，在四川绵竹举行的全国品酒师、高档品酒师训练班上，迎驾之星被评为榜首名。现在，全国一些老名酒企业也逐渐选用了多粮酿制工艺，在必定程度上得益于倪永培和迎驾酒业在这方面的先行和探究。 立异与开展 把酿酒做成生物科技工业

　　多粮工艺改善取得成功后，倪永培就开端把赶超政策盯上了国家名酒，争夺在不长的时间里，酿制水平缓产质量量赶上和超越部分国家名酒。

　　几年间，他带领科研人员进行了一系列技能革新，进步了做糟水平，霸占了曲酒酒糟夏日枯燥难题。针对喝后简单上头的现象，倪永培苦思冥想，带领技能人员做了很多的试验，最终经过调整质料配比、调整工艺流程、优化勾调工艺等成功地予以处理。在他的指导下，依托本身的科研力气成功处理了迎驾酒“低醉酒度”课题，民间说迎驾酒是“甜丝丝、香馥馥，三两量、喝半斤，多喝点、不伤身”。

　　倪永培以为，白酒是传统工业，更应该是一种生物科技工业。在此理念的引导下，他加大对酿酒的科研投入和技能人才的培育，用科技进步酿酒水平。公司设立了科技中心、省级企业技能中心、博士后作业站等科研机构，并先后增加很多的先进查验设备，引进了先进的出产线及酒处理体系等高端设备，引进和培育了一批适用科研人才。他领衔研制的“浓香型大曲酒多粮出产技能”被评为“安徽省严重合理化建议和技能改善作用项目”，“活性炭复合多元膜白酒处理工艺”项目取得省科技作用鉴定，并分获省、市科技进步奖。在包装方面，新建的包装出产线的出产功率较本来进步了40%；克己内塞清洗体系，处理了内塞清洗难题；曲酒公司装置窖泥自动化拌和挤出机，进步了窖池封口质量，减轻了职工劳动强度。他牵头对迎驾多粮酿制工艺进行总结、规范，定型为69道工序，使曲酒酿制技能和水平到达稳步进步。

　　在业界，倪永培是最早提出“生态酿酒”概念的人之一，并一向饯别“生态酿酒”的精力。他致力于找出生态环境、微生物、工艺、质料和白酒产品的有机联络和内涵逻辑联系，用生态产区、山泉剐水、五粮工艺、低温窖藏来酿制生态好酒。迎驾生态酿酒的理念和成效，遭到四川大学胡永松教授的高度评价。

　　倪永培以为，把酿酒作为生物科技工业，首要就要求把酿酒业办成生态工业。在迎驾曲酒技能改造及酿酒废弃物综合运用项目上，彻底表现了他的生态工业认识。该工程投产后，运用废弃物可年产沼气600万立方，首先运用酒糟清洗工艺，清洗后的酒糟可替代煤作锅炉燃料，清洗后的有机废水与出产废水一同进行MIC厌氧发酵，沼气焚烧锅炉，高压蒸汽发电，发电后尾气作出产用气，走循环经济、低碳经济之路。 营销与商场 把迎驾打造成国人迎宾酒

　　倪永培不只在白酒酿制范畴颇有建树，在企业办理和商场营销方面也是个奇才。他一手抓出产，一手抓出售，构建了具有迎驾特征的出售形式，在竞赛剧烈的白酒出售商场上一向立于不败之地。

　　在企业经营办理方面，他敢为人先，于1997年就完成了酒厂的改制，建立了习惯商场的现代企业准则。依托白酒主业，当令、恰当开展了相关工业，是白酒职业中搞相关多元化取得成功的少量企业之一。他构建了具有迎驾特征的集团办理形式，完成了集团企业的健康开展。他长于学习先进企业的办理经验，借用信息化等办理手法，不断进步企业办理水平。他总结提出了“准则、规范、卡片、表单、流程、方案、预算、查核”十六字办理政策，在全集团遵循推行，收到了显着的作用。

　　倪永培在品牌刻画方面更是独具匠心。他推出了“大驾光临，喝迎驾贡酒”的广告语，经过广告等多种途径不断进步迎驾品牌的闻名度，大打迎宾文明、汉文明、生态文明，把迎驾品牌和我国酒文明结合起来，着力诉求“国人的迎宾酒”。现在，迎驾已被认定为“中华老字号”，迎驾商标被认定为“我国驰名商标”，迎驾贡酒被认定为“国家地理标志维护产品”，迎驾贡酒已从不闻名的当地产品成为全国闻名白酒品牌。

　　倪永培以为出售是带动出产的龙头。近十多年来，迎驾的商场营销战略和战术简直都是他亲身拟定。他提出“双A战略”，即在品牌上刻画国人的迎宾酒，质量上打造生态好酒；在渠道上坚持“五路并重”，即通路、商超、直销、名烟名酒店、VIP五路并重。在竞赛趋于白热化的白酒商场，他构建的具有迎驾特征的营销战略常常凑效，推助迎驾贡酒攻城略地，从本地逐渐走向全国，出售量增长幅度每年都是两位数。 奉献与担任 把建造调和企业当作职责

　　倪永培坚持“三个代表”重要思维，遵循实践科学开展观，把建造调和企业，为社会多做奉献作为自己和企业的职责。

　　近年来，迎驾完成了跨越式的开展。 1986年，原佛子岭酒厂在全国白酒职业中排名在千名之外；到2010年，迎驾酒业已跻身全国白酒职业前15强，在安徽独占鳌头，并接连14年成为六安市榜首交税大户，为当地经济和社会开展作出了较大的奉献。

　　跟着企业的开展，倪永培和迎驾集团更多地担任起社会职责，从建造调和企业下手，为建造调和社会添砖加瓦。他留意协调好企业内部各种联系，完成企业内部的调和；他把为职工谋福利当成办企业的主旨之一，完成企业和职工之间的调和；他重视环保和生态建造，完成企业开展和自然生态的调和；他把报答社会当成自己的职责，积极参与慈悲和社会公益作业，完成企业和社会的调和。近十年来，迎驾集团和他自己向慈悲和社会公益作业捐献了很多的善款。

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