2024-05-19 11:04:14 | 来源：米乐m6网页版在线登录 作者：米乐在线登录

　　酒厂的作业详细到每一步，被叫做一个工艺，需求担任的酿酒师作出决议并下发一个工艺单，这样操作工能够履行，并反应，酿酒师收到反应、查看、依据实际情况做出下一步的举动。巨细酒庄或许90%的工艺是相同的(相差的无非是设备巨细，以及依据自身产值巨细所运用的不同设备)，但每年工艺单数量上的差别是巨大的，像奔富这种产值，或许一年的工艺单数量是几万，乃至几十万，而一个小酒庄或许几百张工艺单就能够。

　　这儿要讨论的是即便都被叫做酿酒师，在不同酒厂里做着或许看上去相同的作业，但其本质是不同的。

　　葡萄酒酿酒师是一个比较大的词，但由于现在大部分人对这个作业了解还颇少，所以酿酒师这个词被用来描绘其实自身作业内容相差许多的不同人群。和艺人、司理、足球教练等等作业相同，葡萄酒酿酒师的国际里也分三六九等;也分为大公司的作业司理人，小公司的大包大揽保姆型老板;有足球教练中那些有权人、有权拟定战术的司理型教练，和无权人、只管排兵布阵的战术性教练。

　　一种是根本上无权决议后的葡萄酒种类类型，根本不会参加葡萄园里葡萄成长任何相关决议计划的酿酒师，这种酿酒师只担任酿酒过程中各种不同工艺的决议和履行，酒厂的出产意图是以商场为导向，这类酿酒师能够被称为“流程酿酒师”。(简直一切的大酒厂，如奔富、杰卡斯、加露、甘露等，都归于这种形式，这些酒厂或许有几个、几十个酿酒师，每人担任一部分流程、或是几个种类)

　　另一种是以表达自己的理念和风土为意图，参加简直从葡萄园选址、选种类、酒厂规划、葡萄培养、到葡萄酒酿制、商场营销的方方面面，能够被称为“全包型酿酒师”。(一般只存在于规划小的酒庄)

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