2021-09-17 07:59:39 | 来源：米乐m6网页版在线登录 作者：米乐在线登录

　　贵州的酿酒起于何时？据现有材料可知早在二千一百年的战国时代，贵州的青山绿水间就无处不飘美酒香。据文献载，其时贵州一带就出产一种拘酱酒了。汉代，贵州的酿酒又进入一个新阶段。史载，汉武帝曾品味过古仁怀产的酒而大加欣赏。南北朝时期，这儿已能酿出酒精浓度较高的酒。隋唐五代时期，又呈现一种“ 女酒”。古代是指煮酒的女奴，后逐渐为酒之名。宋代，朱弁《曲淆旧闻》就记有其时的二百种名酒。而产于今贵州一带的“牂牁酒” 和“风曲酒” 已颇负盛名。元明今后，特别在清代三百年间， 贵州酿酒的优良传统得到发扬光大。在清初的小说名著《镜花缘》里记有其时全国的五十余种名酒，其间就有贵州的苗酒和夹酒。关于苗酒，乾隆《贵州通志》说，首要产于都匀府各属，为苗族、布依族公民酿制饮用，“色红而味浑厚”。李宗（日方）《黔记》说， 夹酒以粮食为质料。“ 初用酿烧酒法，再用酿白酒法乃成。”其它如钩藤酒、刺梨、糯米酒等也各具特征。这傍边有目共睹的是仁怀“茅台春”、“茅台烧”，它通过几个世纪的酝酿，逐渐开展成誉满五洲的“茅台酒”。

　　贵州的名酒，不论是数量和质量，仍是风格和特征， 在国内外都独占鳌头。真如清代学者、诗人郑珍所赞誉的“酒冠黔人国” 。贵州不愧是前史悠久的名酒之乡。

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