2021-09-21 18:07:35 | 来源：米乐m6网页版在线登录 作者：米乐在线登录

　　喜爱喝酒的市民是否注意到，白酒瓶身标明了酒的许多成分，但关于重要质料之一的酒曲成分，却简直没有白酒种类进行标明。最近，一则酿制白酒有必要运用的酒曲成分未标明于酒水瓶身、影响顾客知情权的争议在业界发酵。

　　喜爱喝酒的市民是否注意到，白酒瓶身标明了酒的许多成分，但关于重要质料之一的酒曲成分，却简直没有白酒种类进行标明。

　　最近，一则酿制白酒有必要运用的酒曲成分未标明于酒水瓶身、影响顾客知情权的争议在业界发酵。此前，有媒体爆出用猪饲料熬煮、发酵加工成“特效高档酒曲”，销往桂林、湖南及贵州等地，顾客关于喝酒安全的质疑声此伏彼起。

　　关于白酒来说，酒曲作为酿制中共同的重要成分，是否需求在产品标签上予以标明？如未标明，是否归于侵犯了顾客知情权？315顾客权益维护日接近之际，这一论题再次成为热门。

　　这场关于知情权的争议缘起于一则国家有关部分的复函。日前，重庆市食物药品监督办理局以《关于清晰酒曲特点的请示》向国家食物和药品监督办理总局发函，恳求清晰酒曲在食物监管工作中特点确定。

　　国家卫计委作为食物规范审定部分，以复函的方式回复：“因为酒曲在酿制过程中作为发酵菌种运用，并且在终产品不存在，不需求在终产品标签中标明。”

　　记者造访长沙各大超市发现，包含湘泉酒、五粮液、红星二锅头号干流白酒品牌的成分列表上，大部分标明简直相同，比如水、高粱、小麦、玉米等质料，可是无一有酒曲成分的标明。

　　此前，有媒体爆出农民用喂猪的麦皮碎料等猪饲料，经熬煮、发酵后用于加工成“特效高档酒曲”，销往桂林、湖南及贵州等地，这让顾客关于喝酒安全的质疑声此伏彼起。

　　“酸奶中的菌种也是为了发酵运用，为什么标明得清清楚楚，而酒水产品却都一概没有标明酒曲质料呢？”在芙蓉中路摩天轮某大型连锁超市购物的王女士告知记者，自己的父亲特别爱喝白酒，早中晚都少不了来一杯。前阵看新闻说不良厂商用猪饲料制造酒曲，乃至还有许多化学质料制造的酒曲，她以为，酒瓶上未标明酒曲成分，这侵犯了顾客的知情权。国家应当规则酒企厂家有必要将酒曲成分标明在酒瓶身上，以根绝各种化工酒曲危害人体健康。

　　据了解，白酒在生产中酒曲用量并不低，浓香型白酒占投料的20%25%，酱香型白酒占100%120%，且我国白酒的曲药不仅为酿制供给了菌种，还供给了酶、香味成分及淀粉，是构成我国白酒风味的主要质料，也是差异于国外烈酒的共同质料。

　　记者在香樟路一家大型超市看到，除了白酒之外，相似有添加剂等质料的酒品还不少。如RIO锐澳伏特加鸡尾酒中，就含有山梨酸钾、苯甲酸钠、柠檬黄等食用色素和香精；蓝带菠萝啤中也含有三氯蔗糖、柠檬酸和食用香精；声称保健酒的我国劲酒中，则有当归、黄芪、枸杞等成分。不同的是，这些添加物都被标明在酒瓶身上。

　　针对酒曲在终产品不标明的问题，国家酒检中心酒类感官鉴评专家委员会主任、国家酒检中心白酒鉴评组组长钟杰表明，虽然有关部分采取了简化处理的情绪，但白酒成分中的酒曲不需标明，的确影响到顾客对酒品的判别，关乎顾客的知情权。

　　食物监督办理部分对酒类企业监管中，对酒曲是依照质料规范检查办理仍是加工助剂规范办理的问题，没有给出清晰的答复，这两类产品检查不同很大，因为未能给酒曲定性，或许构成办理上的空白。

　　业界以为，虽然人们对酒的滋味各有所需、习以为常，可是关乎顾客知情权的成分标明，国家相关职能部分、酒企厂家还需愈加注重，让产品真实经得起时刻和人心的检测。

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