米乐m6官方网站绵柔型白酒有什么特殊酿造工艺吗？

2024-05-19 11:56:37 | 来源：米乐m6网页版在线登录作者：米乐在线登录

　　绵柔型白酒“高而不烈，低而不寡，绵长尾净，丰满协调”，深受现代人欢迎，和普通白酒相比，在酿造工艺上有什么特别之处？

　　绵柔工艺是由当地的水、土壤、气候、温度等独特的自然条件决定的，“三个低温”是绵柔工艺中独具匠心、最为独特的技艺，也就是“低温入窖，低温发酵、低温馏酒”。入窖温度越低，发酵过程就越缓慢，发酵时间就越长，最终才能累积更丰富的微量健康物质。

　　老师傅提醒说，这种低温工艺就好比是人们平时煨汤时讲究的“小火慢炖营养好”；而高温操作的话，就好比是“吃烧烤”，白酒就会暴香或者暴辣，刺激性物质多，十分不利于健康。

　　从选粮、制曲，到酿造、藏酒，每一道工序都由一双双有温度和灵魂的手来完成，而在酿酒上，就有一个“寒冰掌”的故事。酿酒的生产技艺，最讲究酒醅温度、水分的把握，因为温度、水分对酒质的影响是最关键的因素，是最重要的生产工艺环节。

　　就拿绵柔白酒代表品牌凤城老窖绵柔白酒来说，坚持固态发酵，纯粮酿造，开创光瓶酒绵柔香型品类，产品风格突出，具有柔而不寡、绵长而尾净、丰满而协调、不易醉、醒酒快等特点，市场反响热烈。

　　绵柔酒的核心是“三低工艺”即低温入池、低温发酵、低温馏酒。而“三低”成就了“四多”，绵柔酒具有小分子物质多、水溶性物质多、醇甜性物质多、健康因子多四大优势，口感更绵柔、酒体更健康、饮用更舒适。

　　凤城老窖绵柔白酒。口感绵长、后调干净、丰满协调。喝前，芳香四溢、优雅怡人；下喉犹如丝丝顺滑、丝绸般柔软；喝下去后，通体舒畅、酣畅淋漓，自在舒服。

　　储存是慢功夫，储存时间越长，酒体越绵柔。好酒需要时间去成就，从恒温恒湿的陶坛库到百年地下酒窖，储存就是一场时光的约会。

　　每一个过程都至关重要，对陶坛、环境等条件也特别苛刻，比如需要独有微孔网状结构“会呼吸的”陶坛，环境也需要保持几十年如一日的恒温恒湿。返回搜狐，查看更多