2021-09-19 08:26:00 | 来源：米乐m6网页版在线登录 作者：米乐在线登录

　　晾堂、水沟、水池、酒窖……近来，一个个印证旧日酿酒场景的遗址，在白酒飘香的宜宾喜捷红楼梦村重见天日。喜捷糟坊头遗址及其丰厚遗址的出土，将白酒之都宜宾的白酒酿制前史前推至明代中晚期。

　　昨日，来自我国社科院考古所、故宫博物院、国家博物馆、四川文物考古研究院等单位的30余位专家现场看望宜宾喜捷糟坊头遗址。专家表明，这一作坊是四川迄今为止出土的遗址最全的明代酿酒作坊遗址。

　　昨日下午，成都商报记者跟从30余位专家，来到坐落宜宾喜捷红楼梦村的糟坊头遗址。数十个方形开掘坑内，石砌池子、砖砌沟槽、石板地上等遗址，清晰可见。考古人员介绍，这一遗址的酿酒作坊要素非常完好，一个约24平方米的晾堂更是有目共睹。“经恢复后，是现在全国最大、最早的明代石板晾堂。”

　　今年年初，一家酒厂在扩建厂区施工时，发现了糟坊头遗址。从2月7日起，通过76天考古开掘，一处近500平方米的遗址被整理出来。而据考古专家介绍，整个糟坊头遗址的中心面积约达3000平方米。现在，遗址内还发现了许多大型生产工具，如高达1米、舂米用的石臼，长约1.5米的石质碾槽，刻着“头号三百六十斤”的石秤砣等。

　　据了解，在宜宾喜捷糟坊头酿酒作坊遗址出土开掘之前，四川境内已先后开掘出多个酿酒作坊遗址。自1998年以来，先后有全兴水井街酒坊遗址、剑南春“天益老号”作坊、沱牌泰安作坊、五粮液长发升作坊等酿酒遗址被开掘出土。

　　我国社科院考古所研究院徐光冀介绍，比较这些遗址，宜宾喜捷糟坊头酿酒作坊遗址的遗址最为丰厚，其运用时期首要会集在明代中晚期。“这一酿酒作坊遗址的出土，将宜宾的白酒酿制前史提早到了明代，向前推了几百年。”他一起表明：“酿酒作坊要素根本完全，生产工具品种丰厚，瓷器数量多、时代早、等第高，为四川区域其他酒坊遗址所稀有。该作坊遗址是四川区域现已出土的遗址中最全的明代酿酒作坊遗址。”

　　一处因酒厂基建施工而发现的遗址，其未来将何去何从？昨日下午举行的专家论证会后，巨大伦代表专家组提出了维护和使用主张：“该遗址非常重要，主张先进行回填维护。”

　　巨大伦说，在现有考古开掘的基础上，可考虑恰当扩展开掘规模，对遗址进行布局的解剖。一起还应深化遗址的后期学术研究，准备、规划、建造遗址博物馆。

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