米乐m6官方网站贵州赤水：古法酿醋勃发活力

2021-09-16 07:26:36 | 来源：米乐m6网页版在线登录作者：米乐在线登录

　　在贵州省赤水市一带，至今流传着一种传统古法制醋工艺——赤水晒醋。这种古法酿醋技艺以当地优质大米、糯米、纯中药制造醋曲，通过蒸煮、酿晒、发酵等30余道工序制造而成，具有色泽柔软、酸香爽口等特色。近年来，当地政府加大宣扬和维护力度，使这种古法酿醋技艺得以维护和传承，产品深受顾客喜爱。

　　12月23日，贵州赤水“黔老翁”醋厂工人在展现制造好的晒醋。新华社发（王长育摄）

　　12月23日，贵州赤水晒醋传承人在手艺翻动酿醋用的醅。新华社发（王长育摄）

　　12月23日，贵州赤水一家晒醋厂工人在拌和发酵中的醋。新华社发（王长育摄）

　　12月23日，贵州赤水一家醋厂工人在翻看晒醋发酵状况。新华社发（王长育摄）