2021-09-15 08:36:58 | 来源：米乐m6网页版在线登录 作者：米乐在线登录

　　5月22日，第十二届中部博览会主会场一开馆，山西汾酒展区就反常火爆，汾酒的古法酿制工艺招引参会者纷繁停步，不断有客商上前问询汾酒的工艺及价格。此外，展区还经过全方位的产品展现、文明展现、鸡尾酒品鉴、工艺解说等多种形式，让传统与现代相碰撞，令来自海内外的客商和山西顾客们零距离触摸汾酒，感触汾酒，了解汾酒。

　　此次中博会主会场的汾酒展区，摆放了汾酒(青花汾、巴拿马、老白汾、玻汾)、竹叶青、杏花村酒等系列产品。汾酒展区大放异彩的，是用汾酒和竹叶青调制出来的鸡尾酒，展台上五颜六色的杯中酒，让蜂拥而至的参观者连续宣布赞赏。“汾酒我国鸡尾酒”，用汾酒共同的风味口感为国际鸡尾酒注入新的生机，界说了我国鸡尾酒，向顾客更好地叙述我国白酒故事。

　　现场展现的汾酒酿制质料和古法酿制技艺，更是令观者大开眼界，并成为本届中部博览会的一大亮点。“酿酒工厂”被搬到了展馆里，工龄已超30年的酿酒师傅熟练地进行拌料，随后将拌好的质料装甑，“轻、松、匀、薄、准、平”的技艺方法，动作连接、趁热打铁。蒸锅很快出酒，酿酒师傅经过“掐头去尾”，终究留得能够真实进口的“腰窝酒”。

　　这样的展现，让来自全球的客商能够近距离观看幽香型白酒的酿制技艺，并在现场亲口品味新鲜“出锅”的幽香汾酒。我们纷繁表示，经过这种现场酿制的方法，能看到酿酒的质料、工艺、技能等，买酒也愈加定心。

　　汾酒集团商场部副部长王丽娟告知山西晚报记者，除了现场展现的酿制工艺，汾酒酿制背面有着更多无法在展会现场展现的工艺流程，比方，汾酒选用传统的清蒸发酵法，即“固态地缸别离发酵、清蒸二次清”的酿制工艺，发酵时运用的是埋于地下的陶缸作发酵容器，需求购买很多的陶缸，并悉数埋入地下，缸口与地表齐平，在发酵时，使粮食与外界的土壤彻底别离，避免了外界土壤、空气中的有害微生物关于粮食发酵搅扰，确保了汾酒的幽香、纯粹、洁净。并且每次预备入料的缸，首要需用热水洗净，然后用浓度0.4%的花椒水再冲刷灭菌一次，风干今后才能够入料。除此之外，酿酒时所用的酒曲也很考究，分为清茬曲、红心声和后火曲三个种类，在制曲的时刻和技艺方面都有着严厉的要求。多个流程的把控，才使得汾酒的口感幽香纯粹、余味爽净。

　　除了产品和酿酒工艺展现，此次汾酒在中部博览会主会场的展区，汾酒展馆更是遵循“文明汾酒”理念。

　　工作人员介绍，此次汾酒的展馆更像一个有着文明内在的党史博物馆，除了展现企业开展进程，一起还安置了“6441”汾酒品牌价值专区及“1022”青花汾酒工艺介绍，让更多人了解山西汾酒“一封家书、一首唐诗、一块奖牌、一场国宴”的悠长酿酒史、酿制工艺和品牌故事等。

　　山西汾酒有着悠长的酿制前史、深沉的文明底蕴和杰出的幽香质量，是我国幽香型白酒国家标准的拟定范本。酿制前史能够一向追溯到6000年前的仰韶文明时期；早在1500年前，当我国酿制酒还处于浊酒年代，杏花村人就斗胆革新，运用杂乱的“清酒”工艺，其代表产品“汾清酒”作为宫殿御酒因遭到北齐武成帝的竭力推重而被载入《二十四史》；1300年前，杏花村的先民们立异生产技能，生产出“干和酒”，敞开了我国白酒固态发酵工艺的先河；800年前，杏花村人首先革新，将蒸馏技能用于酿酒，定型了我国白酒的根本工艺，并跟着晋商的脚步传达到了全国。

　　近年来，汾酒集团一向致力于宏扬汾酒文明。2020年，汾酒全面构建“2+2”品牌全体结构，将汾酒“文明”与“质量”深度交融，推广“活态文明”战略，持续提高汾酒文明影响力。

　　据介绍，作为山西省国企改革的标兵，山西汾酒近年开展迅猛。上一年以来，在“我国酒魂，活态为魂”战略的引领下，汾酒力克疫情难关，深度饯别“11936汾酒中长期复兴战略”，在体系架构、技能、文明、办理、品牌、营销等方面全面提高。曩昔一年，汾酒集团逆势而行，不只全体升格为山西省管重要骨干企业，更收成了史上最好成果——全年营收估计排名职业前列，赢利同比增速更是持续坚持职业榜首，中高端产品同比完成两位数增加，省外、省内商场收入占比史上榜首次完成了结构性回转，其他目标也都超预期完成。

　　现在，山西汾酒在业界被称为“最洁净、最纯粹、最健康、最文明”的“四最”白酒，正加速度包围中高端品牌。纵观商场反应，汾酒的销售量一路高歌。在本钱商场上，山西汾酒体现相同不俗，市值不断提高。能够看到，复兴的汾酒，正在归来，“汾老迈”未来可期！

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