2024-04-02 09:52:22 | 来源：米乐m6网页版在线登录 作者：米乐在线登录

　　前几天，主编带了一支偶然挖掘到的酒，饭局上拿给酒友们盲品，没想到收到满堂惊喜赞叹：“太香了！是菜刀还是Bizot？”

　　这支酒既有娇艳欲滴的玫瑰花瓣和迷人鲜爽的红樱桃汁风味，还有清凉的灌木气息和微妙的矿质感，层次变化让人目不暇接，丰盛享乐，实在惊艳。

　　说“小酒”是说价格便宜，但其实大有来头。由阿尔萨斯的生物动力大名家Christian Binner所创立的组织“旋转酒来Pirouette”出品。水平直追勃艮第像Bizot和菜刀这样的自然派大名家，但相比之下，性价比简直令人落泪。

　　酒局中带什么能惊艳四座？大酒考验财力，产区标杆名家少一点新意，像这样趣味十足、好喝到炸又一点不贵的“宝藏小酒”，想必能够满足赏源知味社群里各位资深爱好者越来越挑剔的味蕾。

　　春节将至，已经迫不及待开启假期模式，接下来宴会庆祝，亲友小聚，或是新年贺礼，酒是必不可少的。如果过年的酒还没选好，下面为大家奉上的精华酒单还请收好了，下单24小时内急速发货至大年二十九，2月8日下午14:00截单哦！这次的推荐包括：

　　主编朱老师近期发现了这款酒令人惊艳的新年份，前日带到酒局上给朋友们盲品，收到纷纷惊叹“怎么尝起来这么像菜刀和Bizot？娇艳欲滴、层层叠叠的玫瑰花瓣和樱桃鲜汁的迷人风味，在杯中不断变化身姿，太享乐了！”

　　但这支黑皮诺却并非来自勃艮第，而是来自法国阿尔萨斯产区，性价比跟勃艮第相比真是高到炸裂。由生物动力法大名家Christian Binner所创立的组织“旋转酒来Pirouette”和飞行酒庄Domaine de lEnvol的合作出品。旋转酒来每年都有很多惊喜的酒款问世，值得花精力探索，好玩好喝又超值。

　　经过认证的生物动力法酿造的黑皮诺，葡萄一部分来自阿尔萨斯特级园Wineck Schlossberg。75% 的去梗收获和 25% 的整串收获，在不锈钢罐中浸皮 22 天，发酵后在橡木桶中陈酿 21个月之久。

　　2020年份呈现出新鲜的红樱桃、草莓和覆盆子果香，缀以泥土、森林地表和蘑菇的细微香气，口感柔顺，酸度充沛，余味怡人，多汁得令人惊叹！如果朋友聚餐不知道带什么能够惊艳一把，选它准没错，盲品拿出来说不定会让勃艮第老饕猜到菜刀和Bizot这样自然派头部名家的好酒，真心性价比炸裂！

　　来自有着200年历史的香槟大名家Billecart Salmon，备受追捧的桃红香槟天花板之作！

　　霞多丽、莫尼耶皮诺和黑皮诺混酿，清新优雅，微妙而细腻的香气中散发着红浆果和柑橘的芬芳，气泡细腻而持久。倒入杯中酒呈现出耀眼的色泽，口感柔顺，覆盆子的余味兼具轻盈花香，轻盈、平衡、精准。

　　自2021来，为表达对中国传统艺术的尊重与欣赏，沙龙贝尔与中国艺术家合作打造中国年限量版礼盒。为庆祝 2024 甲辰龙年，酒庄与工笔画画家赵明茹女士合作，为这款桃红香槟设计了独特的龙年限量版礼盒。

　　画家此次在传统工笔画的基础上加以创新背景，中国画特有的淡雅浅精石色，映衬了桃红香槟色泽，细腻笔触与写意画法结合，将龙这个中国人情有独钟的形象生动展现。无论是春节家宴用酒还是新年礼品，都是充满寓意的好选择！

　　格外炙手可热的独立酿酒师邓钟翔在宁夏的独立作品。邓钟翔曾在在勃艮第大学葡萄酒学院学习酿酒，先后在阿尔萨斯的Viticole de la Ville Colmar酒庄，勃艮第的Lambrays酒庄和Vincent Girardin酒庄等地进行实习。邓钟翔对宁夏情有独钟，这次选择的地块坐落贺兰山东麓青铜峡，3公顷的葡萄园全部种植赤霞珠，藤龄21年。

　　2021年，整个夏季的高温，导致花期比往常晚了近10天，老藤采用“龙干”架型增大了叶幕数量，有效地抑制了干热的影响。18个月的橡木桶陈酿后，酒液依然呈现新鲜深邃的紫红色，黑莓、黑李子的香气十分奔放，赤霞珠经典的雪松、烟草气息经过长时间过桶变得更为柔顺丝滑，还有一丝檀木香，入口酒体饱满，充满活力，酸度恰到好处，单宁紧密而细腻，陈年潜力也足够强劲。

　　这款酒在JS的中国百大葡萄酒榜单中，在一众知名酒庄作品中获得了25名的优异成绩，风格成熟，颇有“大家风范”。

　　Wine Advocate新评分中，一款获得100满分评价的酒，竟来自西班牙东南部“不毛之地”胡米亚产区名不见经传的卡斯蒂酒庄Casa Castillo。仔细一了解，这家酒庄常年拿到WA96-99的高分，但听说过酒庄的人依然很少。

　　就像品尝大区级，你就能了解一家勃艮第酒庄的水平，品尝这款酒庄性价比高到惊人的基础款佳酿，也足以让你领略酒庄的高水准和胡米亚产区主导品种慕合怀特典型风格。这款酒来自El Valle园的年轻葡萄藤，土壤为淤泥质，与其他岩石土质的园相比，这里的葡萄更能体现出品种特性。

　　这款2021年份的慕合怀特呈现出深宝石红色，带着的覆盆子、樱桃、茴香和风干玫瑰花香，略带橙皮气息，与黑皮诺的优雅花果香气有些相似；口感上，精致的红色水果风味和一些大黄的风味，质感顺滑，身段优雅而兼具不错的深度结构，绵长的回味中可以感觉到单宁质地的柔和细。

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