米乐m6官方网站为何传统老师傅独宠木甑不爱新式酿酒蒸馏设备？

2021-09-20 17:43:08 | 来源：米乐m6网页版在线登录作者：米乐在线登录

　　一向以来，程叔都坚持用木甑酿酒，对此小程表明十分不理解，为什么放着节能、出产功率高的新式酿酒蒸馏设备不必，非得用旧式酿酒蒸馏设备?

　　对小程的不理解，程叔也感到很无法，由于在他的认识里，木甑做出来的酒便是比新式酿酒蒸馏设备做出来的酒要香。

　　当程叔还做得动时，小程随父亲折腾，可现在年岁大了，让他抛弃酿酒又不愿，小程只能想办法压服父亲，帮他替换一款新式小型酿酒设备。

　　其实，程叔是十分认可新式酿酒设备的高功率和高节能性的，但他就认死理，以为用木甑酿的酒好喝，有一股木头的香味。

　　但他却一向疏忽偶然因操作不妥引起糊锅，给白酒带来的焦苦味，且跟着年纪的增大，糊锅的几率也越来越大。

　　而曾经一向在他酒坊买酒的老客户，也渐渐的跑到近邻村酒坊去打酒喝了(用的是雅大新式固态小型酿酒设备)。

　　所以，他几经转机，弄了一瓶近邻村酒坊的酒来尝了尝，口感并不比他用木甑酿的差(没糊锅时的口感)。

　　其实，许多传统酿酒老师傅不乐意替换新式酿酒设备做酒，便是忧虑传统固态酒的口感受到影响。

　　可是，做过酒的都知道，白酒口感首要受粮食、酒曲和酿酒工艺的影响，受酿酒设备的影响是十分有限的。

　　这就对操作者的白酒蒸馏技能操作水平提出了较高的要求，要成为经验丰富的老师傅后才干尽可能不烧糊酒醅发生糊味，从而影响酒的口感。

　　由于传统木甑用糠、布条密封，密封性差，用天锅冷却，需求不断的换循环冷却水，并且冷却作用还差。

　　由于传统设备的密封性、冷却性欠好，酒在蒸馏过程中蒸发掉了很大一部分，这直接影响了白酒出酒率。

　　用传统木甑酿酒，劳动强度大不说，一天忙到晚，累死也出产不了多少酒，很难完成规模化出产。

　　经过上述的剖析咱们不难看出，用木甑酿酒，缺陷多得犹如天上的星星，只因“人们以为”木甑酿的酒好喝，而让许多酿酒老师傅对现代化设备望而生畏，只能想不敢用，又为出产不出来酒而把上门的生意拱手让人着急上火。

　　用传统木甑酿酒，操作杂乱，费时吃力，出产功率低，许多年轻人都不乐意接手宗族撒播小酒坊(量产难，挣钱少)。

　　而新式固态酿酒设备的推出，则很好的处理了这一对立，比方雅大酿酒蒸馏设备。

　　除此之外，咱们还在料桶下面增加了一个承重圈，依据类型巨细，在旁边开了一个40-60cm的侧开口。

　　固态酿酒时，出料、出糟十分便利，是固态酿酒的酿友的抱负之选。回来搜狐，检查更多