2021-09-13 08:53:50 | 来源：米乐m6网页版在线登录 作者：米乐在线登录

　　白酒消费晋级的底层逻辑是质量晋级，茅台极致化工艺凸显酱酒质量。酒圈盛传，喝惯了酱酒，就喝不了其他香型的白酒。咱们以为这种观念从产品力和品牌力两个视点对酱酒的消费特征进行了诠释。从产品力讲，酱酒因“三高三长”的酿制工艺，在“留香”和“去害”

　　方面做到极致，然后使得顾客饮用时的口感、体感，饮后的舒适度都十分不错，此为“回不去的滋味”。从品牌力讲，交际活动是白酒需求很大一块使用场景，茅台占有了白酒职业最高的价格带，代表了最好的品牌和最高的质量，从交际特色上讲，的确也存在“回不去的价格带”。因而，咱们以为，从幽香到浓香，再到酱香，不是一个简略的香型天然轮回，而是酱香酒极致产品力和茅台所代表超高品牌力的表现。前期酱香品类因酱酒耗粮率高、重资金投入等原因，开展较其他干流香型缓慢。跟着，需求端继续的消费晋级，供应端在茅台的引领、职业自律和本钱助推下，酱酒将获得愈加久远健康的开展。

　　酱酒工艺杂乱是道法天然，口感稠密舒适性高。酱酒出产工艺比较于浓香、幽香品类，出产周期更长，要害控制点更多，但这并不是人为故意而为的，与其出产所在的天然环境特性相得益彰，酱酒出产工艺为“我国农耕文明的巅峰之作”。酱酒出产具有“三高三长”特色，能够发生更多的香味物质，使其酒体饱满和谐、回味悠长，一起尽可能削减低沸点的有害物质。全体上看，酱酒出产工艺赋予酱酒品类更丰厚的口感以及对人体更少的损伤，愉悦度、舒适度高。

　　顾客挑选的是价格带消费，消费晋级趋势明晰。白酒的消费具有极强的交际特色，而交际互动更是一个消费晋级的进程。改革开放至今，国民经济继续高速增加，社会物质财富日渐充足，居民的日子质量也不断提高，反映到消费层面就是从处理温饱到“新老三件”替换，再从家电、小汽车消费崛起到奢侈品热销。我国大部分顾客正处于“第二消费年代”和“第三消费年代”，其消费理念多遵照“贵的=好的”。在“少喝酒，喝好酒”的健康理念下，顾客对美好日子的寻求也支撑其挑选更高价格带的白酒消费。而酱酒根据质量高、定价高，契合顾客对“好”的认知。

　　相较其他干流香型，酱香品牌开展仍处在初期，职业正着力规范化、品牌化，茅台与品类一起获益。因为酱酒耗粮率高、资金投入量大，开展起步较晚，市面上的老练品牌较少。职业虽从茅台热走向品类热，但仍旧存在噪音影响酱酒职业商场秩序。当时，仁怀当地正着力从工艺规范、中心产区、企业规模化、品牌阶梯化几个视点动身，加强酱酒开展的品牌化与规范化，从无序走向有序，促进品类开展壮大。作为职业领头企业，茅台也将从品类昌盛中获益，在更多酱酒顾客的拥簇下，稳固职业位置。

　　酱酒品类昌盛的中心是口感、质量培养，而其他干流香型重途径，口感培养长时间缺乏，需求找到本身品类优势。咱们从茅台带动品类昌盛的经历中发现，酱酒品类被顾客追捧的中心在于，顾客从头到尾都在被厂、商一起进行口感培养、质量培养。而在产能为王年代，同品类的竞赛比香型间的竞赛更为剧烈。在同品类竞赛中，酒企更重要是的被顾客看见，形成品牌营销更多是会集在途径端。正是因为口感培养的长时间缺乏，当酱酒以口感、质量为切入点进行顾客培养时，其他干流香型并不能拿出一个与之相对的优势点，部分商场敏捷被酱酒品类撕出缺口，顺势而入。因而咱们以为，面临酱酒热，其他干流香型应该更为积极地将品类优势提炼出来，并联合的传递给顾客，加强对顾客的口感、质量培养作业，展示品类闪光点。

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