2021-09-20 10:05:01 | 来源：米乐m6网页版在线登录 作者：米乐在线登录

　　据该村的书记、主任介绍，上吴方村有醇土曲酒的传统，几百年来，每逢新年即将来临之时，简直家家户户都要醇土曲酒，也能够说是春节酒。这土曲酒虽与甜酒酿、红曲酒酿造办法差不多，便是酒药不同，是一种地域特征十分显着的农家自酿粮酒。土曲酒以糯米为主要原料，发酵时要加用蓼草汁和谷粉、小麦粉、麸皮做成的土曲，色泽有点淡棕色，与琥珀色较近，口感甘冽浑厚，浓香，好进口。

　　上吴方人很憨厚，也很好客。记者在农户造访时，一位正在整理酒坛的方正龙乡民看到记者向前问询时，就美意的约请喝一口他家酿的土曲酒。走进他家时，满屋子都酒香。他说，他家酿了近10担糯米，现已酿了半个多月，能够喝了，但还不是很淳，酒也不是很清，要过一个月后才会变成。到那时，请再来品味。他边说边从一排大酒中瓢了一碗土曲酒给我喝。我咪了一小口，真不错。看上去虽还不是很清，有点像甜酒酿，却比红曲酒、绍兴黄酒好喝。

　　好水酿好酒。上吴方土曲酒好喝，是因为他们有一口古井，叫吴塘井。据悉，它已有近千年了，在方氏到上方时还要早几百年。这古井水明澈、甘淳。上吴方酿造的土曲酒便是用这井水。因而，近些年来，上吴方的土曲酒名声越来越大；不只上吴方土曲酒的亲朋好友来到上吴方要酒喝，喝了还不算还要带些走；一些慕名而来的客人也纷繁到上吴方来要酒喝，也要带回一些上吴方土曲酒。现在，上吴方的土曲酒酿造量也越来越大，小的1担糯米，大的有20多担糯米。像乡民方友君、方正龙、方寅光等酿造10担糯米以上的有近10户。他们酿这么的土曲酒自己留一点，大多是为亲朋好友酿造的，也有少部分提供给喜爱喝上吴方土曲酒客人。

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