2021-09-19 15:50:50 | 来源：米乐m6网页版在线登录 作者：米乐在线登录

　　伴随着河套产能不断扩展的是其不断改善传统白酒出产方法，并经过科技立异进步产品质量。众所周知，白酒的出产工艺现已传承了数百年，选粮、制曲、发酵、蒸馏、贮存、勾调等技能环节都十分老练、完善，而且同一种香型、不同白酒企业之间的出产方法差异不大。不过，白酒职业面临着同一个问题，那就是因许多手艺劳作所带来的科技含量不高，出产方法的落后，出产环境差，劳作强度大。因而，在许多人的知道中，白酒归于落后产能，落日工业。

　　可是即便面临如此不良点评，白酒工业依然短少改善出产方法的动力，甚至在职业内部依然存在着要不要改动的争辩，许多企业和专家以为手艺作业是白酒的传统特征和千年古训，改动了就失去了白酒的工业特征。前几年，大陆白酒企业组团赴台湾观赏了金门高粱酒厂，相同是白酒出产，相同的工艺流程，相同的前史传承，可是在金门高粱酒厂，看到的却是出产的机械化、科技化和信息化，手艺的劳作被降到了最低，白酒的工业工人也能够象其它工业相同完成有庄严的劳作，这是对人道的解放。

　　在观赏完金门高粱酒厂后，许多企业依然对白酒的机械化优柔寡断，可是河套酒业却然毅然的开端了机械化改造试点，经过不断探索立异改善，2010年河套五原自动化出产基地正式运营投产。同年10月13日，我国酒业协会白酒分会技能委员会（扩展）会议在河套酒业举行，白酒的机械化出产成为会议重要议题，许多白酒技能专家在观赏完河套五原机械化出产车间后慨叹颇深，他们以为这是对传统白酒出产方法的一次革新性立异，是用现代科技手法改动白酒工业落后形象的一次壮举，是用我国才智证明了我国传统工业的强壮生命力，是由我国制作向我国发明的巨大改变。

　　关于机械化出产，笔者从前屡次采访河套酒业集团董事长张庆义先生。他以为，白酒工业作为一个传统工业，其酿制工艺和流程现已十分老练和完美，白酒机械化改造的方向是在确保白酒出产工艺和流程不变的前提下将现代机械化融入其间，以机械操作替代人工操作，而现代机械制作技能完全能够做到这一点。这是我国制作才能的一个重要表现。一起，机械化操作有必要依照事前设定的标准流程进行，还能够防止人工操作的随意性，并全程完成酒糟不落地，粮食不落地，然后让产品质量更安稳，更清洁、卫生、洁净。

　　河套五原公司首要出产清香型白酒，在机械化改造方面有台湾金门高粱酒的经历能够学习。清香型白酒和浓香型白酒在发酵方法方面有很大不同，浓香型白酒发酵池的窖泥需求附着在窖池壁上，很难像清香型白酒那样选用不锈钢的移动发酵槽，可是河套酒业经过逆向思想，制作出产了能够移动的起窖设备，在很大程度上降低了人力劳作的强度。现在，河套酒业的机械化自动化出产现已初见成效和规划，并受到了业界同行和专家的高度肯定，然后成为我国白酒机械化改造的创领者。可是机械制作身世的张庆义告知笔者，白酒出产方法的未来是智能化，这才是真实的我国制作的魅力地点。

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